COYOTEは中米の小国エルサルバドルで生産者と直に取引し、美味しい日常と未来につながるコーヒーブランドです。
 
わたしたちの役割は、素晴らしいコーヒーが生まれる産地のストーリーを枯らさずにみなさんに届けること。そして素晴らしいコーヒーを作る生産者と、それを楽しむ消費者のみなさんを双方向に繋ぐことです。
消費者のあなたには、その一杯が生み出された産地の景色、生産者のたゆまぬ手仕事を感じて欲しい。生産者たちには自分が作ったコーヒーを飲んで、ほっと一息ついたあなたの顔を想像して欲しい。
 
そんな思いが詰まっています。
 
わたしたちが原材料として使用するコーヒーは、中米のエルサルバドルという国で生産されたものです。主に北西部チャラテナンゴ県のACOPACA生産者組合のメンバーの農園から直接、生豆を買い付けています。
 
COYOTEのバイヤーは１年以上もその組合の農園に住み込みながら地域のコーヒー産業の振興を支援していました。生産者の一員として過ごした彼だからこそ、生まれた強い信頼関係があります。
売り手と買い手では築けないこの信頼関係のおかげで、お互い対等な立場で取引することができます。
 
コーヒーは加工食品ではなく、農産物です。
気候など様々な要因で毎年、品質や香味にばらつきがありますが、良い年も良くない年も関係なく生産者は毎年、様々なリスクと向き合いながら美味しいコーヒーを作ろうと努力しています。
そのため、買い付けはその年々のサンプルの味だけで判断するのではなく、長期的にコーヒーのために努力し続ける信頼した生産者のコーヒーを買い付けます。
 
信頼する生産者が作ったコーヒーを、COYOTEがあなたに届ける。
そんなシンプルなことに取り組み、あなたの美味しい日常が、生産地へと繋がる素敵な循環を目指します。